Sitio de Marion Packing Co.

La versión de Duane

Esto es lo que cuenta el marcador histórico oficial, y yo hago lo posible por hacerle honor. Usted está mirando unas ruinas, y las ruinas tienen su modo de hablar si uno sabe escucharlas. Lo que queda aquí en el condado de Aransas son los restos de una tina de fundición, y esa tina es casi la última huella que dejó la Marion Packing Co., escrita también como Meriam en algunos registros, según quién llevara las cuentas ese día.

De cualquier manera, la operación fue real, y lo que pasó aquí fue tan trabajoso y rudo como se pone Texas. Esta fue una de las doce o más empacadoras de carne que se levantaron en el área de Rockport y Fulton durante los años de 1860 y 1870. Piénselo bien.

Doce o más. Todo este trecho de la costa de Texas estaba zumbando de actividad. Y la razón era sencilla: después de la Guerra Civil, enormes manadas de ganado andaban sueltas por Texas, y alguien tenía que resolver qué hacer con tanto animal.

Aquí mismo, en la Marion Packing Co., la carne de res se secaba, se salaba o se encurtía antes de embarcarse. Y no se desperdiciaba nada. La manteca, los cueros, los cuernos y los huesos, todo eso se mandaba a las fábricas del este.

Estas empacadoras costeras trabajaban a todo lo que daban, y la Marion floreció junto con las mejores, hasta alrededor de 1880. Fue entonces cuando cambió el cálculo. Resultó más rentable embarcar el ganado vivo hacia los mercados del norte, y así nomás, la época de las empacadoras costeras fue apagándose.

La mayoría de esas doce o más plantas desapareció. La Marion desapareció con ellas. Lo que queda ahora es esa vieja tina de fundición, quieta bajo el aire de la costa, cargando la historia entera entre sus paredes desmoronadas.

Lo que dice el marcador

Las ruinas de esta tina de fundición marcan el lugar donde se encontraba Marion Packing Co. (escrita "Meriam" en algunos registros), una de la docena o más plantas empacadoras de carne construidas en el área de Rockport-Fulton en la década de 1860 y la de 1870 para procesar los enormes hatos de ganado cimarrón que recorrían Texas después de la Guerra Civil. Aquí la carne de res se secaba, salaba o encurtía antes de ser enviada. Los subproductos, como sebo, pieles, cuernos y huesos, se enviaban a fábricas del este. Como la mayoría de las plantas costeras, Marion Packing Co. prosperó hasta aproximadamente 1880, cuando el envío de ganado a los mercados del norte resultó más rentable. (1976)

Traducción no oficial del texto del marcador de la Texas Historical Commission. Lea el texto oficial en inglés →