Cocina y comedor de 1886

La versión de Duane

Así lo cuenta el marcador histórico oficial, y voy a hacer lo posible por hacerle justicia. Allá en el condado de Kinney, en el lugar que fue el Fuerte Clark, la historia de cómo se alimentaba a los soldados empieza de lo más sencillo: hombres reunidos alrededor de fogatas a orillas del arroyo Las Moras, cerca del manantial. Sin techo, sin paredes que cortaran el viento.

Solo el fuego, el arroyo y el cielo abierto. Estaba lejos de ser algo cómodo, pero de ahí partió todo. Para 1886, el Fuerte Clark se puso serio con el asunto de mantener bien comida a su tropa.

Ese año se levantaron nueve cocinas y comedores militares, uno para cada compañía de soldados rasos. De esos nueve edificios, ocho siguen en pie hasta hoy, y el que corresponde a este marcador histórico es uno de ellos. Piénselo: una construcción levantada en 1886, todavía aquí, todavía contando su historia.

Está hecho de piedra caliza sacada de canteras locales, piedra de esta misma tierra tejana, asentada sobre una cimentación de pilares y vigas. Tiene ventanas de guillotina, vanos de mampostería con dinteles de madera, y dos chimeneas. Dos chimeneas, porque en este lugar se necesitaba una para cocinar y otra para calentar, y había días en que las dos trabajaban duro al mismo tiempo.

Con los años, el viejo comedor fue encontrando nuevos usos: salas de descanso, oficinas de unidad, almacén de provisiones, almacén de armas. Un lugar que alguna vez olió a leña y café de soldado se fue convirtiendo poco a poco en espacio de papeleo y pertrechos. Pero esas paredes de caliza aguantaron todo.

Desde las fogatas a orillas del arroyo Las Moras hasta un edificio que ha sobrevivido a casi todo lo que lo rodeaba, así es el Fuerte Clark, todavía firme en su lugar.

Lo que dice el marcador

Los primeros comedores para los soldados en Fort Clark consistían en fogatas a cielo abierto a lo largo de Las Moras Creek, cerca del manantial. Este edificio es una de las ocho cocinas y comedores que se conservan en Fort Clark, de los nueve construidos en 1886 para abastecer a cada compañía de soldados rasos. Está construido con piedra caliza extraída localmente y cuenta con cimentación de pilares y vigas, ventanas de guillotina de doble hoja, vanos de mampostería con dinteles de madera y dos chimeneas para cocinar y calefacción. El edificio se utilizó posteriormente para diversos fines administrativos, entre ellos salas de descanso, oficinas de unidad, y almacenamiento de pertrechos y armas.

Traducción no oficial del texto del marcador de la Texas Historical Commission. Lea el texto oficial en inglés →