Johnny Cace's Seafood and Steak House

La versión de Duane

Así lo cuenta el marcador histórico oficial, y yo voy a hacer lo posible por rendirle honor. Todo gran punto de referencia de Texas tiene una historia que comienza lejos, y esta comienza tan lejos como se puede imaginar: en un pequeño pueblo isleño llamado Prvic Luka, a la orilla del mar Adriático. Ahí creció un muchacho yugoslavo pescando y navegando, aprendiendo el agua como otros aprenden el patio de la escuela.

Ese muchacho fue el señor Cace, padre, y tenía en mente horizontes más grandes. En 1915, el señor Cace llegó a Buras, Luisiana, y no por casualidad. Ahí había una comunidad de pescadores y ostreros yugoslavos, el tipo de lugar donde un hombre que conocía el mar podía encontrar su rumbo.

Y encontró más que eso. En 1916 se casó con una familia que tenía camas de ostras y barcos pesqueros. El mar lo había seguido hasta los bayous.

Luego, en 1917, nació un hijo. John Cace, hijo, aunque todos le decían Johnny. Y Johnny, creciendo en esos bayous de Luisiana, aprendió el modo del mar y del agua desde chico, igual que su padre antes que él en el Adriático.

Hay cosas que cruzan océanos sin perder nada. Pero Johnny no era solo el hijo de un pescador con agua salada en las venas. Se graduó de la preparatoria en segundo lugar de su clase.

Segundo lugar. Luego asistió a Louisiana State University durante dos años. El muchacho tenía una mente que igualaba su crianza.

En 1936 se mudó con sus padres a Shreveport, y la familia hizo lo que sabía hacer: vendió mariscos frescos y ostras desde su propia casa. Al poco tiempo eso se convirtió en restaurante. Se podría decir que los Cace no podían evitarlo.

En 1939, Johnny se casó con Valerie Savony, y luego se unió a la Fuerza Aérea de los Estados Unidos. La vida lo jalaba en más direcciones que la corriente. Pero aquí es donde entra el este de Texas.

En 1949, Johnny y su familia se mudaron a Longview y abrieron Johnny Cace's Seafood and Steak House. Vivían encima del restaurante. Justo encima.

La familia y el negocio eran una sola cosa, y ese restaurante se fue ganando fama por sus mariscos de calidad, sus ostras recién abiertas y sus recetas criollas. Uno se puede imaginar cómo olía eso un viernes por la noche en el este de Texas. El lugar fue creciendo.

La ubicación original se amplió tres veces. Y en 1964 se levantó en este mismo lugar un edificio de estilo Nueva Orleans, el que usted quizás tiene cerca en este momento. Ya no estaban solamente llevando un restaurante.

Estaban construyendo un lugar de leyenda. Y Longview se dio cuenta. En 1966, Johnny Cace fue elegido presidente de la Texas Restaurant Association y de la Longview Chamber of Commerce, las dos, en el mismo año.

Luego en 1992, los Longview Federated Clubs lo nombraron su Hombre del Año. El hijo de un pescador yugoslavo, nacido en Luisiana, se había convertido en uno de los suyos en el este de Texas. Johnny Cace murió en noviembre del año 2000.

Pero el restaurante que abrió en 1949 sigue ahí. Sigue sirviendo. Ya va por tres generaciones, conocido en todo el estado, la región y la nación.

Un pequeño pueblo a orillas del mar Adriático mandó a una familia hacia el oeste, y el este de Texas recibió uno de sus mejores lugares a cambio.

Lo que dice el marcador

Este monumento del este de Texas, establecido por John "Johnny" Cace, Jr., ha servido a la región desde 1949. Johnny era hijo de un inmigrante yugoslavo que creció en el pueblo insular de Prvic Luka y pasó su infancia pescando y navegando en el mar Adriático. John Cace, Sr. llegó a Buras, Luisiana, en 1915, donde existía una comunidad de pescadores y ostreros yugoslavos. En 1916, Cace contrajo matrimonio con una familia que poseía ostrerías y botes de pesca. John, Jr., o Johnny, nació en 1917 y aprendió desde temprana edad el modo de vida del mar y los bayous. Johnny se graduó en segundo lugar de su clase de preparatoria y asistió a Louisiana State University durante dos años antes de mudarse con sus padres a Shreveport en 1936. La familia vendía mariscos frescos y ostras desde su hogar y pronto abrió un restaurante. En 1939, Johnny se casó con Valerie Savony y luego se incorporó a la U.S. Air Force. Johnny y su familia se mudaron a Longview en 1949 y abrieron Johnny Cace's Seafood and Steak House. Vivían encima del restaurante, que se hizo conocido por sus mariscos de calidad, ostras recién abiertas y recetas criollas. La ubicación original fue ampliada tres veces antes de que se construyera un edificio de estilo neorleáns en 1964 en este sitio. En 1966, Johnny fue elegido presidente tanto de la Texas Restaurant Association como de la Longview Chamber of Commerce. Cace fue nombrado "Hombre del Año" por los Longview Federated Clubs en 1992. Falleció en noviembre de 2000. Johnny Cace estableció un negocio familiar emblemático que abarca tres generaciones y es reconocido en todo el estado, la región y la nación.

Traducción no oficial del texto del marcador de la Texas Historical Commission. Lea el texto oficial en inglés →