Collin Street Bakery

La versión de Duane

Así lo cuenta el marcador histórico oficial, y yo nomás le pongo mi mejor voluntad. Dos cuadras al norte de donde usted está parado, en el año 1896, dos hombres se juntaron para hacer negocio. Uno era August Weidmann, un panadero inmigrante que había llegado desde Wiesbaden, Alemania, con pocos bienes a su nombre, pero lo que sí traía era una receta de pastel que nadie conocía, y una obsesión tranquila por hornear el mejor pastel posible.

El otro era el señor McElwee, un comprador de algodón del lugar con una inclinación, como dice el marcador histórico, una inclinación por lo sensacional. Ahora bien. Junte usted a un panadero meticuloso con un hombre cuyo instinto para los negocios tenía un toque de espectáculo, y algo fuera de lo común está destinado a suceder.

Esa receta desconocida de Weidmann se convirtió en el famoso pastel de frutas original, el deluxe fruitcake. Hoy ese pastel se envía a todos los estados de la Unión y a muchos países del extranjero, pero al principio no era más que el orgullo callado de un panadero dentro de su molde. El señor McElwee, aficionado al deporte y al teatro, no se conformó con llevar una panadería a secas.

En 1906 construyó una casa de huéspedes justo encima de esa panadería, y empezó a invitar a su tipo de gente: peloteros de visita, artistas de circo, compañías de vodevil. El tipo de huéspedes que tenían amigos regados por todo el mundo. Y esos huéspedes, como era de esperarse, empezaron a enviarles pasteles de frutas a esos amigos lejanos.

La voz corre. El pastel viaja. Los empleados que trabajaron ahí en esa época recordaban nombres que a uno le dejan la boca abierta: Will Rogers de paso por ahí, Enrico Caruso, John McGraw, Gentleman Jim Corbett.

Y luego estuvo aquel día en que John Ringling en persona, el gran empresario del circo, llegó con muchos de sus famosos artistas, y juntos pidieron que les enviaran pasteles navideños a sus muchos amigos en tierras lejanas. Así nomás. Un panadero inmigrante, un hombre del algodón con alma de teatro, una casa de huéspedes encima de un horno, y una receta que nadie conocía.

Ahí está toda la fórmula.

Lo que dice el marcador

Inaugurada dos cuadras al norte de este sitio en 1896 por August Weidmann, un panadero inmigrante de Wiesbaden, Alemania, y W. T. McElwee, un comprador local de algodón. La combinación del talento de un panadero cuyo orgullo y pasión era elaborar un pastel superior con el estilo de un hombre cuya habilidad para los negocios tenía un toque de lo sensacional fue una decisión que resultó en una empresa comercial sumamente singular y exitosa. Uno de los escasos activos de Weidmann era una receta de pastel desconocida. Esta se convertiría en el famoso "deluxe fruitcake" original, que hoy se envía a todos los estados de los Estados Unidos y a muchos países extranjeros. McElwee, aficionado a los deportes y al teatro, construyó una casa de huéspedes sobre la panadería en 1906 e invitó a jugadores de béisbol de visita, artistas de circo y compañías de vodevil a hospedarse allí. Pronto los huéspedes comenzaron a enviar fruitcakes a amigos en lugares remotos. Los empleados de la panadería durante esta época recuerdan visitas de Will Rogers, Enrico Caruso, John J. McGraw, "Gentlemen Jim" Corbett y muchas otras celebridades. También recuerdan el día en que el gran empresario circense John Ringling y muchos de sus famosos artistas se detuvieron y ordenaron que se enviaran pasteles de Navidad a sus numerosos amigos en tierras lejanas.

Traducción no oficial del texto del marcador de la Texas Historical Commission. Lea el texto oficial en inglés →