Gaido's Famous Seafood Restaurant

La versión de Duane

Esto es lo que cuenta el marcador histórico oficial, y aquí se lo comparto como yo lo cuento. Allá por 1911, un hombre llamado San Giacinto Gaido, al que todos conocían como Cinto, llegó como inmigrante italiano y abrió una pequeña tienda de sándwiches justo en Seawall y la calle 23 en Galveston. Un puesto de sándwiches junto al malecón no suena a cosa de leyenda.

Pero Cinto tenía un lema y lo vivía de verdad: aprende lo que la gente quiere y luego sírvelo. Palabras sencillas. Y resultó que lo que Galveston quería era mariscos frescos, y Cinto se los daba.

Para 1920, Gaido's se había convertido en el primer restaurante frente al mar en Galveston que abría todo el año. Todo el año, en la costa del Golfo, donde las tormentas llegan sin aviso y las temporadas se ponen bravas. Eso no era poca cosa.

Luego, en 1936, Gaido's abrió una segunda sede en Seawall y la calle 39, y comenzó como un drive-in. Imagínese a la gente de Galveston llegando en carro hasta la orilla del agua a pedir mariscos. Es una estampa que vale la pena contemplar.

Pero aquí la historia se hace más profunda. En 1939, Cinto falleció. El hombre que había levantado todo aquello desde un mostrador de sándwiches hasta convertirlo en una institución de Galveston ya no estaba.

Su hijo Mike tomó las riendas junto con su nuera Kewpie, y el marcador histórico se detiene a decir que los dos fueron queridos líderes cívicos, no solo dueños de restaurante, sino gente tejida en la trama misma de la ciudad. Y entonces llegó 1962. Gaido's se convirtió en uno de los primeros restaurantes en Galveston en integrarse.

Esa línea merece un momento de silencio. En una época y un lugar donde esa decisión tenía un peso real, Gaido's la tomó. Mike siguió al frente del restaurante hasta su muerte en 1993, y después de eso, sus hijos y los hijos de sus hijos siguieron adelante con el negocio.

De una tienda de sándwiches en 1911 hasta varias generaciones después. El lema de Cinto, al parecer, tenía mucho fondo.

Lo que dice el marcador

Fundado en 1911 como una tienda de sándwiches en Seawall y la calle 23 por el inmigrante italiano San Giacinto "Cinto" Gaido, en 1920 Gaido's se convirtió en el primer restaurante frente al mar de Galveston abierto todo el año. El lema de Cinto era "aprender lo que se desea y luego servirlo", y su restaurante ganó fama sirviendo los mariscos frescos que sus clientes querían. La ubicación del restaurante en Seawall y la calle 39, originalmente un autoservicio, abrió en 1936. Tras la muerte de Cinto en 1939, su hijo, Mike, y su nuera, Kewpie, ambos queridos líderes cívicos, dirigieron el restaurante. En 1962, Gaido's se convirtió en uno de los primeros restaurantes de Galveston en integrarse. Tras la muerte de Mike en 1993, sus hijos y los hijos de estos continúan operando el negocio.

Traducción no oficial del texto del marcador de la Texas Historical Commission. Lea el texto oficial en inglés →